小吃・グルメ・台北 中山区
山西刀削麺
シャンシー ダオシャオミェン中国語表記：山西刀削麵
店先で職人が手で削る刀削麺と、鍋気が香る名物の炒餅
全体の評価 4（口コミ 289 件）・日本語の口コミ 1 件（日本人旅行者はまだ少なめ）
地元の人だけが知っていること
現在は土日が定休日で、葱油餅は遅い時間に行くと売り切れることが多いので、平日の早めの時間に行くのが確実。
中山区・錦州街にある北方麺食の老舗で、店先で職人が包丁で生地を削る手削りの刀削麺が名物です。不揃いな麺はもちもちと噛みごたえがあり、トマトスープに牛肉が入った番茄牛肉刀削麺が看板メニュー。
地元の人が「実は主役」と推すのが、葱油餅を切って強火で炒めた炒餅と、鉄板で焼く素朴な葱油餅です。小皿料理はセルフで取るスタイル。平日の昼は会社員で満席になり、店内は古く狭めなので、ピークを外すと落ち着いて食べられます。
日本人・地元・その他の旅行者の口コミ
地元・台湾の人の評価
繁体字中国語の口コミ
刀削麺の食感と炒餅、葱油餅は長年のファンから高評価。一方で値上げ後にスープが薄くなった、炒め麺が焦げていた、年配の女性店員の態度が悪いといった不満も近年増えています。
- 手削りの刀削麺は弾力があり麺量も多い
- 炒餅は鍋気とコショウの香りが強く必食との声
- 自家製の酸菜（高菜漬け）と辣油が麺によく合う
- スープが薄いという口コミが目立つ
- 2026 年に入り接客や衛生面への低評価が続いている
- 辣椒は香りは良いがかなり辛い
口コミを言語別に AI で整理したもので、公式情報ではありません。最新の状況はお店の発表をご確認ください。
注文・支払い・行列
- 注文のしかた
- 小菜は自分で取るスタイル、酸菜・辣油・ニンニクは卓上で自由に
- 行列
- ときどき少し並ぶ：平日昼 11 時半ごろから満席になり、13 時過ぎでも混んでいることがある
- 予約
- 予約不要
- 予算
- 牛肉刀削麺 150–170 元、牛肉炒餅 140 元、豚肉刀削炒麺 130 元、小菜 40 元
- おすすめ
- トマト牛肉刀削麺（番茄牛肉刀削麵）、炒餅（チャオビン）、葱油餅（ツォンヨウビン）、木須炒刀削麺（ムーシュー炒め）、水餃子（水餃）
- 狙い目の時間
- 平日の昼ピーク前後か夕方
- 一人で
- 一人でも入りやすい
- 子連れ
- 子連れ向き：店員が赤ちゃんの相手をしてくれたという口コミあり
住所・営業時間・アクセス
MRT 中山国中駅（文湖線）から徒歩約 10 分
直線距離 520m からの目安です
臺北市中山區江山里錦州街340號
中国語の住所です。タクシーではこの画面を見せると伝わります
月–金11:00–14:00, 17:00–20:00
土–日定休日
よくある質問
何を頼めばいい？
看板のトマト牛肉刀削麺に加え、地元の人は炒餅か葱油餅を一緒に頼むのが定番です。
週末も営業している？
土日は定休日という口コミがあります。平日に行きましょう。
デリバリーで頼める？
Uber Eats や foodpanda には対応しておらず、店内かテイクアウトのみです。
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