小吃・グルメ・台北 大同区
柴寮鯊魚煙・排骨酥麺
チャイリャオシャーユーイエン中国語表記：百年老店 柴寮鯊魚煙
保安宮裏の百年老舗。サメの燻製と排骨酥スープの名店
全体の評価 4.3（口コミ 1,467 件）・日本語の口コミ 4 件（日本人旅行者はまだ少なめ）
地元の人だけが知っていること
鯊魚眼などの限定部位は売り切れやすく、電話で頼めば取り置きしてもらえる。食後は向かいの「紅茶屋」で紅茶を買うのが地元の定番。
大龍峒・保安宮の裏、大龍市場のそばにある 4 代続く老舗。名物の鯊魚煙（サメの燻製）は砂糖と茶葉でいぶしたもので、臭みがなく、わさび入りのにんにく醤油ダレで食べます。
初めてなら身、皮、腹の 3 部位が入った「招牌綜合」がおすすめ。骨まで柔らかく煮込んだ排骨酥湯（揚げスペアリブのスープ）や麺、ルーローハンと合わせて頼みます。保安宮や孔子廟の参拝ついでに寄りやすい店です。
日本人・地元・その他の旅行者の口コミ
地元・台湾の人の評価
繁体字中国語の口コミ
台北で一番の鯊魚煙という声が多く、部位ごとに食感が違う綜合盛りと、骨までほろっと崩れる排骨酥スープが定番の組み合わせ。ルーローハンや焼売は好みが分かれます。
- 燻製の香りが自然で、皮はぷるぷる、身はしっとり
- 排骨酥湯はスープがすっきりしていて、軟骨まで柔らかい
- 鯊魚眼（サメの目）や鯊魚心（サメの心臓）など珍しい限定部位がある
- 2026 年 10 月に「前より乾いていた」という口コミあり
- 排骨酥湯は量が少なめという声も
- 店の前の路地は車を停めにくい
その他の旅行者
英語・韓国語などの口コミ
100 年続く老舗の味と手頃な値段が評価されています。一方で、店主が素手で魚を切り、そのままお金を扱っていたという衛生面の指摘もあります。
- 保安宮のすぐ裏で観光ついでに寄りやすい
- サメのいろいろな部位を楽しめる
- 素手で調理と会計をしていたという指摘あり
口コミを言語別に AI で整理したもので、公式情報ではありません。最新の状況はお店の発表をご確認ください。
注文・支払い・行列
- 日本語
- 日本語の対応なし
- メニュー
- 中国語メニュー
- 注文のしかた
- 屋台の注文口で注文してから向かいの店内席へ。食器はセルフ、食後に会計
- 行列
- ときどき少し並ぶ：平日の昼でもあまり待たずに入れることが多い
- 予約
- 予約不要
- 予算
- 招牌綜合鯊魚煙 150 元、ルーローハン小 35 元、排骨酥湯 90 元、滷鴨蛋 20 元。3 品で 280 元前後
- おすすめ
- 鯊魚煙の盛り合わせ（招牌綜合鯊魚煙）、排骨酥スープ・麺（排骨酥湯／排骨酥麵）、海鮮の煮こごり（綜合海鮮凍）、サメの目（鯊魚眼睛）※数量限定
- 狙い目の時間
- 午前〜昼過ぎ
- 一人で
- 一人でも入りやすい
- 子連れ
- 子連れ向き：店内は車椅子でも入りやすい
- トイレ
- 店内にきれいなトイレあり
- アクセス
- 保安宮・台北孔子廟のすぐ裏、大龍市場のそば。車なら大龍国小や市場ビルの駐車場が便利
住所・営業時間・アクセス
MRT 円山駅（淡水信義線）から徒歩約 12 分
直線距離 620m からの目安です
臺北市大同區重慶里重慶北路三段335巷25號
中国語の住所です。タクシーではこの画面を見せると伝わります
月曜定休日
火–日10:00–19:00
よくある質問
サメは臭みがある？
アンモニア臭はなく、燻製の香りが中心です。気になる場合はわさび醤油ダレをつけると食べやすくなります。
初めてなら何を頼めばいい？
3 部位の盛り合わせ「招牌綜合」と排骨酥湯の組み合わせが定番です。
トイレはある？
店内にきれいなトイレがあります。
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